Quizz sur le « fait maison »

Logo du label « fait maison ».

Le label « fait maison » dans la restauration (logo ci-contre) vous met l'eau à la bouche.

Êtes-vous sûr de bien connaître sa signification ?


Testez-vous à l'aide de ce petit quizz !
1- Un vendeur de pizzas peut utiliser la mention « fait maison »
oui
non

Bonne réponse !

Mauvaise réponse !

 Un restaurateur ou tout vendeur de repas ou denrées alimentaires à emporter peut indiquer à ses clients qu'un plat proposé est fait maison. Cette mention signifie que le plat a été cuisiné sur place.
2- La mention « fait maison » s'applique à
toute une carte
tel ou tel plat

Bonne réponse !

Mauvaise réponse !

 Cette mention s'applique à tel ou tel plat et non à toute une carte.
3- Un plat « fait maison » a été
élaboré et cuisiné par le restaurateur lui-même
préparé en usine et simplement réchauffé

Bonne réponse !

Mauvaise réponse !

Un plat fait maison a été élaboré et cuisiné par le restaurateur lui-même à la différence d'un plat préparé en usine et simplement réchauffé.
4 - Un plat « fait maison » peut être cuisiné en dehors du restaurant par une marque ou un fabricant
Oui
Non

Bonne réponse !

Mauvaise réponse !

Un plat cuisiné en dehors du restaurant peut être présenté comme "fait maison" si le nom de la marque ou fabricant est expressément indiquée sur la carte.

5 - Un plat « fait maison » est cuisiné à partir
de produits bruts
de produits déjà préparés

Bonne réponse !

Mauvaise réponse !

Un plat "fait maison" est cuisiné à partir de produits bruts.

6 - Un produit brut est un produit
pouvant être cuisiné avant son arrivée au restaurant
n'ayant été ni chauffé, ni cuisiné avant son arrivée au restaurant

Bonne réponse !

Mauvaise réponse !

Un produit brut est un produit n'ayant été ni chauffé, ni cuisiné avant son arrivée au restaurant.

7 - Les frites surgelées ou la purée en sachet peuvent porter la mention « fait maison »
Oui
Non

Bonne réponse !

Mauvaise réponse !

Les produits à base de pomme de terre (frites, purée) doivent avoir été entièrement préparés par le restaurateur pour être qualifiés de "faits maison". Les frites surgelées ou la purée en sachet ne peuvent donc pas porter cette mention.
8- Un restaurateur peut indiquer qu'un plat est "fait maison" même s'il a utilisé des produits surgelés ou sous vide sans autre préparation et préparé ailleurs
Oui
Non

Bonne réponse !

Mauvaise réponse !

Un restaurateur peut indiquer qu'un plat est "fait maison" même s'il a utilisé certains ingrédients préparés ailleurs.
Voici les produits concernés :

  • les légumes déjà épluchés et découpés. Mais les produits à base de pomme de terre (frites, purée) doivent avoir été entièrement préparés par le restaurateur pour être qualifiés de "faits maison". Les frites surgelées ou la purée en sachet ne peuvent donc pas porter cette mention,
  • la viande hachée ou désossée.
  • la viande ou le poisson découpé,
  • les produits surgelés ou sous vide sans autre préparation,
  • les charcuteries sauf les terrines et les pâtés,
  • les pâtes,
  • les concentrés,
  • les abats blanchis,
  • la pâte feuilletée crue,
  • la choucroute crue,
  • et, sous réserve d'en informer par écrit la clientèle, les sauces.
Voir le texte Qu’est-ce qu’un plat «fait maison» du ministère du commerce ?
Pour Que Choisir, cette mention « fait maison » n'est ni faite ni à faire ! Découvrez ce que cache cette mention.